Un hectare d’oliviers sur la Costière de Nîmes, conduit en bio, sans labour, abrite après quelques années de conversion, tout un cortège végétal spécifique de ces sols formés de sable et de galets, mais aussi représentatif d’une végétation typique de la région méditerranéenne.

Dans les lisières les chênes verts, chênes blancs, chênes kermes, érables de Montpellier, pins d’Alep, pins pignon, cistes blanc, cistes de Montpellier, rosier des chiens, laurier tin, fragon, thym, brachypode rameux, chèvre-feuille, garance, salasepareille, lierre…. abondent.

Dans l’olivette ce sont les calamants népéta et l’immortelle qui parfument l’air à chaque pas, l’inule qui se veut un bouclier contre la mouche de l’olive, les lupins à feuilles étroites, molène bouillon blanc qui chacun à sa saison apporte une touche de couleur….