Noix du Périgord, la récolte est en cours…

Noix du Périgord, la récolte est en cours…

Les noix du Périgord ont obtenu l’appelation d’origine protégée (AOP) délivrée par l’Europe, ce qui garantit au consommateur l’observance stricte d’un cahier des charges en matière d’aire et de condition de production, de récolte, de conditionnement et de commercialisation.

Sa zone concerne 570 communes répartie en Dordogne, Lot, Corrèze et Charente. Quatre variétés : la franquette, la corne, la marbot et la grandjean. Récoltée septembre, la noix fraîche est un rpoduit fragile et délicat qui n’est pas commercialisé au delà, du 10 octobre de l’année de récolte.

Pour en savoir plus : http://www.noix-du-perigord.com

in : Sud ouest gourmand N°2 octobre 2009.

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