En cette presque fin d’été, le verger de la Bigotie donne pour la première fois des fruits de façon significative. Planté en 2003, en partenariat avec le Conservatoire végétal régional d’Aquitaine, le verger est composé de 180 arbres, 40 variétés anciennes majoritairement du sud ouest, pommiers, poiriers, pruniers, cerisiers, vignes… Pour retrouver le goût, la forme, la couleur de ces fruits devenus aujourd’hui si rares sur les marchés. Les prunes Caprane, blondes et sucrées, les premières à murir au plein cœur de l’été, la pomme Calville du roi, la pomme Biou, rouge vermillon, l’Api double rose, la pomme Azeroli anisée au goût prononcé de pastis, la Boutoc poire d’ange, ou encore la poire Blanquette, la cerise Mourette Amourette… des noms évocateurs, poétiques parfois, des saveurs singulières et pourtant des variétés tombées dans l’oubli…

En voici un petit échantillon :

Prune d’Agen ou d’Ente. Origine :Lot et Garonne. Fructification mi août. Fruit allongé, violet, très sucré, excellent en pruneau, confiture et cru. Variété auto fertile.

Prune Caprane. Origine : Lot et Garonne / Landes. Fruits à maturité début août, de calibre moyen, ovale, noyau libre, pointu au deux extrémités, épiderme orangé teinté de rouge-orangé à l’insolation, chair orangée, charnue, très sucrée, juteuse, acidulée. Cueillette en deux passages (extrémités puis base des branches). Arbre érigé, fermé, vigoureux.

Poire d’Anis. Origine : Landes. Précoce. Petit fruit vert marron, parfumé. Arbre érigé. Excellente en pâtisserie et confiserie.

Boutoc – Poire d’Ange. Origine : Gironde. Fruit de calibre moyen à petit, à long pédoncule, jaunâtre, à chair ferme, fine et fondante. Arbre très fertile, peu sensible à la tavelure.

Poire de Marsanneix. Origine : Dordogne. Tardive. Petit calibre, à peau rugueuse, très dur, devenant succulente une fois cuite. Arbre vigoureux à floraison tardive.

Poire Catillac. Origine : Sud Ouest. Très gros fruit, ventru, côtelé, jaune verdâtre, rouge à l’insolation, à chair blanche, dure, juteuse. Très bonne qualité après cuisson. Arbre très vigoureux, très fertile.

Pay Bou – Calville rouge d’été. Origine : Lot et Garonne / Landes. Précoce Cylindrique, côtelé, rouge strié, chair tendre blanche ou rosée. Cueillette échelonnée, conservation courte. Mise à fruit rapide. Vigueur moyenne. Très rustique.

Rose de Hollande. Origine : Gironde. Mi-précoce (septembre). Calibre moyen, globuleux, à jolie couleur rose foncé à chair blanche, tendre, sucrée, faiblement acidulée. Consommation de fin août à fin septembre. Arbre très rustique

Belle fleur jaune. Origine : Sud ouest. Mi-tardive. Fruit gros, tronconique côtelé, jaune à chair blanche, très sucrée, acidulée, parfumée. Arbre ouvert, vigoureux, production rapide, assez sensible à la tavelure.

Chaux. Origine : Corrèze / Haute Vienne. Très tardive. Fruit de gros calibre, mamelonné, jaune maculé de rose, à chair très juteuse, croquante et très parfumée. Arbre assez vigoureux, peu sensible aux parasites

Redondelle – Blandureau. Origine : Dordogne. Très tardive. Très ancienne variété, petite, de type de reinette arrondie-aplatie, à chair dense, jaunâtre, très sucrée, moyennement juteuse, de très longue conservation. Arbre peu vigoureux, érigé.

A suivre…