C’est la plus hative des vieilles pommes comme son nom le laisse penser… Mais les anciens exagéraient certainement un peu car elles sont à maturité plutôt mi juillet que fin juin…
D’une paleur proche du crème avec une peau très mince, ces pommes donnent une impression de grande fragilité ce qui n’est pas démenti à la récolte. Dès cueillies il faut les manger… Mais leur petit goût acidulé leur confère un intérêt certain. A essayer aussi en confiture…
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